這么多年以來(lái)，科特勒的《營(yíng)銷(xiāo)管理》一直被視作營(yíng)銷(xiāo)人的圣經(jīng)。在我看來(lái)，營(yíng)銷(xiāo)人還應(yīng)該有一本圣經(jīng)，那就是《人性的弱點(diǎn)全集》，因?yàn)楹玫臓I(yíng)銷(xiāo)無(wú)一不是抓住了人性的弱點(diǎn)，能夠洞穿人性，直達(dá)人的內(nèi)心。在餐飲領(lǐng)域，人性營(yíng)銷(xiāo)更是被用到了極致。

人都有貪婪心，所以要利誘

團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的興起，霸王餐的出現(xiàn)，打車(chē)軟件剛開(kāi)始的瘋狂補(bǔ)貼，這些都是利用了人性的貪婪，只要有便宜，不占白不占，對(duì)餐飲人來(lái)說(shuō)，抓住了這一點(diǎn)，就能做出更吸引人的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。

1. 霸王餐

人們都說(shuō)天下沒(méi)有免費(fèi)的午餐，但是如今越來(lái)越多的商家推出霸王餐活動(dòng)，目的就是為了吸引更多人品嘗，將人氣做起來(lái)，同時(shí)擴(kuò)大影響力。

2. 團(tuán)購(gòu)，代金券

團(tuán)購(gòu)和代金券應(yīng)該是餐飲商家最熟悉的形式了，基本上只要開(kāi)店都知道上個(gè)團(tuán)購(gòu)，印個(gè)代金券吸引顧客復(fù)購(gòu)，這些利用的都是人性的貪婪心理。

3. 以免費(fèi)帶動(dòng)收費(fèi)

互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品最常見(jiàn)的收費(fèi)模式就是以免費(fèi)帶動(dòng)收費(fèi)，核心服務(wù)免費(fèi)，通過(guò)附加服務(wù)盈利，或者通過(guò)免費(fèi)的附加服務(wù)吸引人，然后聽(tīng)過(guò)核心服務(wù)盈利。很多餐飲商家也深諳此道，例如第二杯半價(jià)，或者茶水免費(fèi)，或者排隊(duì)時(shí)提供免費(fèi)小吃，免費(fèi)美甲免費(fèi)擦鞋服務(wù)等。

4. 搞抽獎(jiǎng)活動(dòng)

搞抽獎(jiǎng)活動(dòng)，顧客消費(fèi)或充值滿一定數(shù)額就可以參與抽獎(jiǎng)，將產(chǎn)品設(shè)置的誘人一點(diǎn)，這樣就會(huì)有更多人沖著中獎(jiǎng)而選擇多消費(fèi)。

5. 搞轉(zhuǎn)發(fā)有獎(jiǎng)活動(dòng)

朋友圈積攢優(yōu)惠，轉(zhuǎn)發(fā)優(yōu)惠，或者邀請(qǐng)好友就餐可獲得代金券等，都是比較可取的營(yíng)銷(xiāo)方法。

人都喜歡從眾，你要學(xué)會(huì)牽引他

1. 打造排隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)

關(guān)于網(wǎng)紅店，網(wǎng)上各種爆料雇人排隊(duì)的新聞總是不絕于耳，且不說(shuō)這些新聞的真假與否，但從效果來(lái)看，排隊(duì)的確是一個(gè)非常好的營(yíng)銷(xiāo)招數(shù)。
試想一下，當(dāng)你走在街上，看到一家店人山人海的排隊(duì)，你肯定也會(huì)忍不住想一塔究竟，究竟什么東西這么好吃，吸引這么多人來(lái)排隊(duì)。

所以，如果你用什么辦法，只要能讓你的門(mén)前排起長(zhǎng)隊(duì)，那么你就離成功不太遙遠(yuǎn)了。

2.打造爆品

如果一個(gè)產(chǎn)品你天天聽(tīng)人說(shuō)，你肯定也忍不住想要體驗(yàn)一下，爆品就像一陣龍卷風(fēng)，所到之處沒(méi)有人能不為之動(dòng)容。

每個(gè)商家都希望能做出一款爆品出來(lái)，一夜之間火遍全城，但是爆品卻不是人人都能做出來(lái)的。

對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，可以借鑒爆品的思路，打造自己的核心產(chǎn)品，拳頭產(chǎn)品，只要能推出一個(gè)為人津津樂(lè)道的產(chǎn)品，那就不怕生意不紅火了。

3.利用社交網(wǎng)絡(luò)推廣

現(xiàn)實(shí)生活中，每一個(gè)圈子里都會(huì)有一個(gè)意見(jiàn)領(lǐng)袖，其觀點(diǎn)往往能影響別人對(duì)事情的判斷和選擇。

網(wǎng)絡(luò)上的意見(jiàn)領(lǐng)袖則是各類(lèi)自媒體和大v，他們身邊會(huì)圍繞一大群粉絲，借助他們的資源做推廣，就能夠輕松影響更多人。

學(xué)會(huì)以上幾點(diǎn)，那么離店鋪排長(zhǎng)隊(duì)就不遠(yuǎn)了！